Malzeme: 1 adet şirdan
400 gr pirinç
200 gr kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Nar ekşisi
Yapılışı:
Şirdan bol su ile yıkanır. Nar ekşisiyle ovulur ve tekrar yıkanır. Pirinçler yıkanır ve süzülür. İnce doğranan soğan, tuz ve karabiber ile ovulur. Kıyma ile birlikte pirince ilave edilir. Hazırlana içle şirdan doldurulur. Ağızları iyice dikilir. Üzerini örtecek kadar su konarak tencere de haşlanır. Haşlanmış haliyle yendiği gibi haşlandıktan sonra az yağda kızartılarak da yenilebilir.
Özellikle kurban etinden yapılanlar Şiş kebab, çiğer kavurma, çiğ köfte, sote ve tantunidir.